調理室で生徒を前にして講師が説明している。
リンゴの皮を剥き表面を荒い大根おろしでギザギザにして放置、酸化してリンゴは変色していく。
真っ黒に変色したリンゴを講師は指差し、
「ほらハンバーグみたいでしょ」

「そんな頓智みたいなことしてどうすんだ」
と僕は呆れ返る。